Джин — це ароматний спирт не тільки ялівцю, а й різних прянощів — так званих «ботанікалів». Сотні різновидів промислових та крафтових джинів відрізняються один від одного на смак саме комбінаціями цих складових. Ще певну роль грає технологія перегонки й сам апарат, але якраз цим особливо не міряються, а індивідуальність джина виробники підкреслюють різницею рецептури.
Основними прянощами, що створюють ароматний спирт ботанікалів, є коріандр, лимонна цедра, солодка, дягель та касія. Тобто в рецепті джина прянощів може бути скільки завгодно, але перераховані вище складають базу для більшості джинів. Що, звичайно, не забороняє винаходити свою групу ботанікалів.
Я пішов останнім шляхом і дебютував у жовтні минулого року з джином, ароматна складова якого не мала нічого спільного зі звичними прянощами. Можливо, саме через це він дивно повів себе в коктейлях, однак втішало те, що джин був мʼякий та ароматний в чистому вигляді.
Шановну громаду вдалося потішити лише трьома партіями джина, кожна з яких відрізнялася складом ботанікалів, але під кінець «Антонік» вже годився для коктейлів — а це важливо, тому що відважних джинолюбів, які пʼють сорокапʼятиградусний алкоголь в чистому вигляді, набереться не так вже й багато.
У суботу вдало завершилася перегонка першої партії 2021 року. Склад прянощів у ній вже близький до канонічного. Як це смакуватиме — з точністю до нюансів сказати складно, тому що тільки-но вигнаний джин має відпочити мінімум 10 днів. Але те, що я від нетерпіння спробував вчора ввечері, дає надію, що буде, як завжди, афігєнно.
На фото: свіжовигнаний джин відпочиває і набирається сил перед розведенням водою до 45°. Потім ще десять днів відпочинку, і з 25 лютого знову в продажу: http://gin.voevoda.com.ua.
Выпустили «Best of» — дегустационный сет «За знакомство». Кому: тем, кто ещё не пробовал «Воеводку», не знает, с чего начать, но попробовать хочет всякое разное и побольше, чтобы составить впечатление о наших настойках. Что там: семь фирменных вкусов «Воеводки» и «Воеводы». Те, которыми мы отличаемся от остальных, наши узнаваемые, характерные, лучшие. 1. Вишня,2. смородина,3. копчёная …
Спочатку задуманий як настоянка, що імітує смак бородинського хліба, «Портер» повівся своєрідно і до мети наблизився на відстань гарматного пострілу. Але це й непогано, тому що вийшов зовсім інший продукт, як мінімум незвичніший, а значить цікавіший. В основі «Портера» лежить обсмажений ячмінь — саме він задає титульний смак. Коли ще передбачалося, що настоянка матиме імʼя …
Сертификаты помогут выбраться из непростой ситуации, когда надо подарить воеводку, но не знаешь какую — вкусов-то два десятка, попробуй угадай, какой подойдёт. Если вам нравится копчёная груша и поэтому вы хотите подарить именно её, то представьте, что кто-то до сих пор переживает детскую травму, перекормленный в детстве узваром. Если вы обожаете смородиновую кислинку, то представьте, …
Наконец наборы «3×200» стали бестселлерами. Я-то был уверен, что вариант «3×200» сразу после появления на свет займёт первое место среди всех подарочных наборов, но жизнь, как обычно, оказалась куда более непредсказуемой. Долгое время самым продаваемым набором оставался наш первенец, «5×100», хотя я и не понимал, что там можно распробовать в стограммовых бутылочках. Те, кто денег …
Джин «Антонік» повертається
Джин — це ароматний спирт не тільки ялівцю, а й різних прянощів — так званих «ботанікалів». Сотні різновидів промислових та крафтових джинів відрізняються один від одного на смак саме комбінаціями цих складових. Ще певну роль грає технологія перегонки й сам апарат, але якраз цим особливо не міряються, а індивідуальність джина виробники підкреслюють різницею рецептури.
Основними прянощами, що створюють ароматний спирт ботанікалів, є коріандр, лимонна цедра, солодка, дягель та касія. Тобто в рецепті джина прянощів може бути скільки завгодно, але перераховані вище складають базу для більшості джинів. Що, звичайно, не забороняє винаходити свою групу ботанікалів.
Я пішов останнім шляхом і дебютував у жовтні минулого року з джином, ароматна складова якого не мала нічого спільного зі звичними прянощами. Можливо, саме через це він дивно повів себе в коктейлях, однак втішало те, що джин був мʼякий та ароматний в чистому вигляді.
Шановну громаду вдалося потішити лише трьома партіями джина, кожна з яких відрізнялася складом ботанікалів, але під кінець «Антонік» вже годився для коктейлів — а це важливо, тому що відважних джинолюбів, які пʼють сорокапʼятиградусний алкоголь в чистому вигляді, набереться не так вже й багато.
У суботу вдало завершилася перегонка першої партії 2021 року. Склад прянощів у ній вже близький до канонічного. Як це смакуватиме — з точністю до нюансів сказати складно, тому що тільки-но вигнаний джин має відпочити мінімум 10 днів. Але те, що я від нетерпіння спробував вчора ввечері, дає надію, що буде, як завжди, афігєнно.
На фото: свіжовигнаний джин відпочиває і набирається сил перед розведенням водою до 45°. Потім ще десять днів відпочинку, і з 25 лютого знову в продажу: http://gin.voevoda.com.ua.
Related Posts
Дегустационный сет «За знакомство»
Выпустили «Best of» — дегустационный сет «За знакомство». Кому: тем, кто ещё не пробовал «Воеводку», не знает, с чего начать, но попробовать хочет всякое разное и побольше, чтобы составить впечатление о наших настойках. Что там: семь фирменных вкусов «Воеводки» и «Воеводы». Те, которыми мы отличаемся от остальных, наши узнаваемые, характерные, лучшие. 1. Вишня,2. смородина,3. копчёная …
Новинка: «Портер»
Спочатку задуманий як настоянка, що імітує смак бородинського хліба, «Портер» повівся своєрідно і до мети наблизився на відстань гарматного пострілу. Але це й непогано, тому що вийшов зовсім інший продукт, як мінімум незвичніший, а значить цікавіший. В основі «Портера» лежить обсмажений ячмінь — саме він задає титульний смак. Коли ще передбачалося, що настоянка матиме імʼя …
Подарочные сертификаты
Сертификаты помогут выбраться из непростой ситуации, когда надо подарить воеводку, но не знаешь какую — вкусов-то два десятка, попробуй угадай, какой подойдёт. Если вам нравится копчёная груша и поэтому вы хотите подарить именно её, то представьте, что кто-то до сих пор переживает детскую травму, перекормленный в детстве узваром. Если вы обожаете смородиновую кислинку, то представьте, …
Наборы-бестселлеры
Наконец наборы «3×200» стали бестселлерами. Я-то был уверен, что вариант «3×200» сразу после появления на свет займёт первое место среди всех подарочных наборов, но жизнь, как обычно, оказалась куда более непредсказуемой. Долгое время самым продаваемым набором оставался наш первенец, «5×100», хотя я и не понимал, что там можно распробовать в стограммовых бутылочках. Те, кто денег …